ഷാപ്പിലെ ചിക്കൻ കറി

ഷാപ്പിലെ ചിക്കൻ കറി

സവാള - 4 എണ്ണം
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - രണ്ടോ മൂന്നോ എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 7 മുതൽ 8 എണ്ണം
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1/2 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
പെരുംജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
ഏലം - നാലോ അഞ്ചോ എണ്ണം
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 എണ്ണം

ചിക്കൻ കഴുകണം
ശേഷം ഊറ്റി മാറ്റി വെക്കുക
ശേഷം ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ച് മാറ്റിവെക്കണം.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കടുക് പൊട്ടിക്കുക
ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച മിശ്രിതം ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം കുറച്ച് ഉപ്പ് വിതറി അസംസ്കൃത മണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
ശേഷം മഞ്ഞൾപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി തുടങ്ങിയ കറിപ്പൊടികൾ ചേർക്കുക.
അതിനുശേഷം ചുവന്ന മുളക് പൊടി, ഗരം മസാല, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക
അവ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം വൃത്തിയാക്കി വെച്ച ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ചിക്കൻ മൃദുവാകുന്നത് വരെ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക
ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് അവ നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ശേഷം കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ഇവ നന്നായി മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക.
ഏലക്ക, പെരുംജീരകം എന്നിവ പൊടിച്ച് പൊടിയാക്കി മാറ്റിവെക്കുക.
അതിനുശേഷം ഏലക്കയും പെരുംജീരകവും പൊടിച്ചതും കറി പാനിൽ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
അതിനുശേഷം 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം രുചികരമായ ചിക്കൻ കറി വിളമ്പുക