പുളി ഇഞ്ചി
15- ഈന്തപഴം
2 പന്ത് ശർക്കര (ഉരുകി)
1 ടീസ്പൂൺ പുളി പേസ്റ്റ്
75-100 ഗ്രാം വറ്റല് ഇഞ്ചി
വെളുത്തുള്ളി 2 ബൾബുകൾ
5-6 പച്ചമുളക്
3 കുല കറിവേപ്പില
1 ടീസ്പൂൺ കടുക്
2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ
2 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി
½ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി
1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
രീതി
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക
അതിൽ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ വഴറ്റുക
ഇഞ്ചിയിലെ വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ആവിയായ ശേഷം മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക.
അസംസ്കൃത മണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക
ഇതിലേക്ക് ഉരുക്കിയ ശർക്കരയും ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളവും ചേർക്കുക
ഇനി പുളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പുളി വെള്ളവും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കുക
ഈന്തപ്പഴം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക
ഈന്തപ്പഴം മൃദുവാകുകയും വെള്ളം കുറയുകയും ചെയ്യുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.