ഇറച്ചി വട
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 500 ഗ്രാം
മുട്ട - 6
വെളുത്തുള്ളി - 50 ഗ്രാം
ഇഞ്ചി - 50 ഗ്രാം
പച്ചമുളക് - 50 ഗ്രാം
കറുവപ്പട്ട - 2 ഗ്രാം
ഗ്രാമ്പൂ - 2 ഗ്രാം
പെരുംജീരകം - 2 ഗ്രാം
മല്ലിയില - 50 ഗ്രാം
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
തയ്യാറാക്കൽ രീതി
അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, പൊടിച്ച കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, പെരുംജീരകം എന്നിവ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വേവിക്കുക. അല്പം നാരങ്ങാനീരും മല്ലിയിലയും ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ മാംസം തണുത്ത ശേഷം, അടിച്ച മുട്ടകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വടയുടെ ആകൃതിയിൽ (വളയത്തിൻ്റെ ആകൃതിയിൽ) മാംസം ഉണ്ടാക്കുക, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.