അച്ചിങ്ങ പയർ കറി

അച്ചിങ്ങ പയർ കറി

ചേരുവകൾ

നീളൻ പയർ - 1/2 കിലോ
ഷാലോട്ടുകൾ -16 മുതൽ 17 വരെ എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 7 മുതൽ 8 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 തണ്ട്
ചുവന്ന മുളക് - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 എണ്ണം.
തേങ്ങാ കഷ്ണം - 1/2 കപ്പ്
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 4 അല്ലെങ്കിൽ 5 ടീസ്പൂൺ
രീതി

ആദ്യം നമ്മൾ നീളമുള്ള ബീൻസ് കഴുകി വൃത്തിയാക്കണം എന്നിട്ട് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ശേഷം ചുവന്ന മുളക് ചതച്ച് മാറ്റിവെക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക.
ശേഷം അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന പച്ചമുളകും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ചതച്ച ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് അടരുകളും മഞ്ഞൾ പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം അരിഞ്ഞ പയറും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം തേങ്ങാ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ഇവ നന്നായി മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക.
അടപ്പ് മാറ്റി വഴറ്റി നന്നായി വറുക്കുക.
ഫ്രൈ റെഡിയായത് തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഒരു വശം വെക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം രുചികരമായ പ്രത്യേക ലോംഗ് ബീൻസ് ഫ്രൈ വിളമ്പുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക.