അവിയൽ

അവിയൽ

ചേന .
ടാരോ.
പടവളങ്ങ.
അസംസ്കൃത വാഴ.
പയർ.
ടെൻഡലി.
കാരറ്റ്.
ബീറ്റ്റൂട്ട്.
മുരിങ്ങയില.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
വഴുതന.
തക്കാളി.
കടൽ കുക്കുമ്പർ.
മത്തങ്ങ.
സവാള - 2 എണ്ണം.
മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
മല്ലിപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
പക്ഷിയുടെ കണ്ണ് മുളക് - 20 ഗ്രാം.
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 എണ്ണം.
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ.
വെളുത്തുള്ളി - 1 എണ്ണം.
ചെറുപയർ - 10 എണ്ണം.
പുളി - 2 എണ്ണം.
ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്.
വെളിച്ചെണ്ണ.
കടുക്.
കറിവേപ്പില.
രീതി

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, വെളിച്ചെണ്ണ, കറിവേപ്പില എന്നിവയിൽ കലർത്തുക. വെള്ളം ചേർത്ത് ഉപ്പ് ചേർത്ത് പാത്രം തീയിൽ വയ്ക്കുക.
അരച്ച തേങ്ങ, കുരുമുളക്, ചെറുപയർ, ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു സ്റ്റോൺ ഗ്രൈൻഡറിൽ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
വേവിച്ച പച്ചക്കറിയിലേക്ക് പുളി ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പേസ്റ്റിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക. പച്ചക്കറിയിൽ കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് പാത്രം അടച്ച് തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റുക.
രുചികരമായ അവിയൽ തയ്യാർ