കപ്പ കറി

കപ്പ കറി

മരച്ചീനി - ½ കിലോ
ചെറുപഴം - 3 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട്
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ
രീതി

മരച്ചീനി എടുത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് കഴുകി ഒരു വശം വറ്റിക്കുക.
ഒരു പാനിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കുക, മരച്ചീനി കഷണങ്ങൾ, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ നന്നായി വേവിക്കുന്നതുവരെ ചേർക്കുക. കളയുക
വെള്ളം മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കടുക് പൊട്ടിക്കുക.
ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ വഴറ്റുക.
അതിനുശേഷം ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരംമസാല എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വഴറ്റുക.
ഇപ്പോൾ കുറച്ച് വെള്ളവും ഉപ്പും ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
ശേഷം വേവിച്ച മരച്ചീനി ഇട്ട് ചതച്ച് കട്ടി കറി ആക്കും .
അവസാനം കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം സ്വാദിഷ്ടമായ കറി വിളമ്പുക.