ക്യാഷു കറി

ക്യാഷു കറി

കശുവണ്ടി - 1 കിലോ.
തേങ്ങ - 1 എണ്ണം.
സവാള - 1 എണ്ണം.
ചെറുപയർ - 100 ഗ്രാം.
മല്ലിയില - 1 ടീസ്പൂൺ.
പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം.
ഇഞ്ചി - 1 പിസി.
വെളുത്തുള്ളി - 1 എണ്ണം.
ഉണക്കമുളക് - 6 എണ്ണം.
മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്.
പെരുംജീരകം വിത്ത്.
കറുവപ്പട്ട.
തക്കോലം.
എണ്ണ.
കടുക്.
കറിവേപ്പില.
രീതി

കശുവണ്ടി രണ്ടായി പിളർത്തുക.
വറുത്ത തേങ്ങ, ഉണക്കമുളക്(6), മല്ലിയില, ചെറുപയർ. ഒരു കല്ല് അരക്കൽ അവരെ പൊടിക്കുക.
കറുവാപ്പട്ട, സ്റ്റാർ സോപ്പ്, പെരുംജീരകം എന്നിവ ഒരു കല്ല് ഗ്രൈൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കടുക് പൊട്ടിക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ സവാള (6), ഉണക്കമുളക് (2) എന്നിവയിൽ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് തേങ്ങ ചിരകിയത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഉള്ളി, ചെറുപയർ, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില എന്നിവയിൽ വഴറ്റുക.
വേവിച്ച മിശ്രിതത്തിലേക്ക്, കശുവണ്ടി ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ രണ്ട് പേസ്റ്റുകൾക്കൊപ്പം മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർക്കുക. വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കറി തിളച്ചുവരുമ്പോൾ തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റുക.
രുചികരമായ കശുവണ്ടി കറി തയ്യാർ.