ചക്ക തോരൻ ഇടിച്ചക്ക

ചക്ക തോരൻ ഇടിച്ചക്ക

ചക്ക - 1 കിലോ
വെളുത്തുള്ളി - അഞ്ചോ ആറോ എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
ചുവന്ന മുളക് - 2 എണ്ണം
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
ഷാലോട്ടുകൾ- 7 മുതൽ 8 വരെ എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 3 തണ്ട്
ഉറാദ് പയർ - 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
രീതി

ആദ്യം പുറം മുള്ളുള്ള പച്ച തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് പകുതിയായി മുറിച്ച് ചക്ക അരിഞ്ഞത്
ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
ഒരു പാൻ എടുത്ത് അരിഞ്ഞ ചക്ക, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക.
അധിക വെള്ളം നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു പാൻ വയ്ക്കുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ശേഷം പച്ചമുളക്, തേങ്ങ ചിരകിയത്, വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം, ചെറുപയർ, കറിവേപ്പില എന്നിവ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
ഒട്ടിച്ച് മാറ്റിവെക്കുക.
എന്നിട്ട് ഒരു മോർട്ടാർ എടുത്ത് വേവിച്ച ചക്ക ചേർത്ത് നന്നായി പൊട്ടിച്ച് മാറ്റിവെക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകും ഉലുവയും ഇട്ട് പൊട്ടിക്കുക.
ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
ശേഷം അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന ചെറുപയർ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ചക്ക ചക്കയും അരച്ച തേങ്ങാ പേസ്റ്റും ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കേരള ടെൻഡർ ചക്ക ഇളക്കി വിളമ്പുക