നേന്ത്ര പഴം പുളിശ്ശേരി
നേന്ത്രപ്പഴം – 3
ഉപ്പ്
മഞ്ഞൾ പൊടി
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 2 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി
പച്ചമുളക്
പെരും ജീരകം
ഉലുവ
തൈര്
ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
കറിവേപ്പില
കടുക് വിത്ത്
(ആവശ്യത്തിന് ചേരുവകൾ)
രീതി
വാഴപ്പഴം സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും വെള്ളവും ചേർത്ത് വാഴപ്പഴം വേവിക്കുക.
അരച്ച തേങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, പെരുംജീരകം എന്നിവ പൊടിക്കുക.
വേവിച്ച വാഴപ്പഴത്തിൽ ഉലുവപ്പൊടി ചേർക്കുക.
ഏത്തപ്പഴം മൃദുവാകുമ്പോൾ, തേങ്ങാ പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
തൈര് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപ്പ് പരിശോധിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചേർക്കുക.
ഒരു പാനിൽ കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, ഉണക്ക മുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ തളിക്കുക.
കറിയിലേക്ക് ടെമ്പറിംഗ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ആസ്വദിക്കൂ!!